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ヴィーターシュタイン サーカス・サーカス・ロット 2018

参考価格(税込): 2,530
メーカーURL: http://www.wiederstein.at/
オーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルンにて、1876年より、ワインの生産を開始。ハードリカーの生産は近年より行い、ドイツのクリスチャン・カール製。ワインの醸造を娘のビルギット、母親のグレーテは蒸留酒を生産している女性によるワイナリー&蒸留所。



手摘みで収穫後、除梗し、ステンレス製の赤ワイン発酵槽にて天然酵母による発酵。自然にマロラクティック発酵後、古いオーク樽にて熟成。チェリーやダークベリーの香りでベルベットのような舌触り。ツバイゲルトは複雑な風味ではなく、近づきやすくてわかりやすい品種で、チェリーの味が簡潔に感じられ、柔らかく、優しい味わいです。




映画が普及する前は、サーカスがファンタジーの場でした。『サーカスは目を開いたまま夢を見ることができる地球上で唯一の場所です』と小説家のアーネスト・ヘミングウェイ氏は述べています。サーカス・サーカスはあなたをそんな夢の世界へ招き、別の世界へと連れて行ってくれるでしょう。口当たりはアクロバティックでわくわくするような感じ。ウィットに富んでいて、洗練されたワインです。

ビルギット・ヴィーターシュタイン

ビルギットは、『私にとって、ワインは夢と冒険です。気候、土地、葡萄、それぞれが自然とつながり、ワインが作られる。そして、楽しい時間、美しい食事に繋がっていくことを祈っています』と語り、認証はとっていませんが、ビオロジックにてワインを生産。味わいは、柔らかく、白、赤ワイン共に、果実味はたっぷりの女性らしいワイン。また、蒸留所に関しては、ワイナリーと併設されおり、熟した健康な果実やボタニカルをグレーテが選定、蒸留から瓶詰まで、グレーテにより行われています。また、ワイン同様、決して派手ではなく、柔らかく、ボタニカルや果実の旨味を表現した少量生産の女性による蒸留酒を生産しています。ブドウ畑は、6ヘクタール、60%を黒ブドウ(ツヴァイゲルト、メルロー、ピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュ)、白ブドウ(グリューナー・ヴェルトリーナー、ゲルバー・ムスカテラー、)を生産。




ワイン造りで気に入っていること:
ブドウ畑では働くこととおしゃべりが一緒になっているところです。収穫時はいつも特別です。自然を観察し、ワインのキャラクターを探して、裸足でブドウをつぶしたり、ワインをテイスティングし理解しようとしています。わたしはトラクターを運転する以外の全ての仕事を心から楽しんでいます。


自分の畑から造られるワインで一番好きなもの:
その時の気持ち次第だけれど、スパークリングワインからプリマ・ドンナ、フローラ、
ソーヴィニヨン・ブランにツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ。


好きなオーストリアワイン:
ハイディ・シュレックのフルミント、ピーター・マルベルグのリースリング。


好きなインターナショナルワイン:
Capannelle Solare 1999, Gantenbein Pinot Noir, Binet & Jacquet

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