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ヴィーターシュタイン フローラ 2018

参考価格(税込): 2,750
メーカーURL: http://www.wiederstein.at/
オーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルンにて、1876年より、ワインの生産を開始。ハードリカーの生産は近年より行い、ドイツのクリスチャン・カール製。ワインの醸造を娘のビルギット、母親のグレーテは蒸留酒を生産している女性によるワイナリー&蒸留所。




除梗、プレスした後、26時間のスキンコンタクト。ステンレスタンクにて自然低温発酵後、寝かせてボトリング。青リンゴ、白い花、若干のペパリーな香り。フレッシュかつしっかりとした果実味にエレガントで滑らかさも合わせ持ちます。酸もありますが、ミネラル感が強く、ハーバルな余韻が長く続きます。野菜、チーズ、豚肉、鶏肉料理、和食やアジア料理との相性も良いワインになります。



フローラとはローマ神話に登場する花と春の豊穣を司る女神。花の香りが特徴的なワインなので、フローラと名付けました。また、2000年前にカルヌントゥムに葡萄の樹をもたらしたのはローマ人だと言われています。

ビルギット・ヴィーターシュタイン

ビルギットは、『私にとって、ワインは夢と冒険です。気候、土地、葡萄、それぞれが自然とつながり、ワインが作られる。そして、楽しい時間、美しい食事に繋がっていくことを祈っています』と語り、認証はとっていませんが、ビオロジックにてワインを生産。味わいは、柔らかく、白、赤ワイン共に、果実味はたっぷりの女性らしいワイン。また、蒸留所に関しては、ワイナリーと併設されおり、熟した健康な果実やボタニカルをグレーテが選定、蒸留から瓶詰まで、グレーテにより行われています。また、ワイン同様、決して派手ではなく、柔らかく、ボタニカルや果実の旨味を表現した少量生産の女性による蒸留酒を生産しています。ブドウ畑は、6ヘクタール、60%を黒ブドウ(ツヴァイゲルト、メルロー、ピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュ)、白ブドウ(グリューナー・ヴェルトリーナー、ゲルバー・ムスカテラー、)を生産。




ワイン造りで気に入っていること:
ブドウ畑では働くこととおしゃべりが一緒になっているところです。収穫時はいつも特別です。自然を観察し、ワインのキャラクターを探して、裸足でブドウをつぶしたり、ワインをテイスティングし理解しようとしています。わたしはトラクターを運転する以外の全ての仕事を心から楽しんでいます。


自分の畑から造られるワインで一番好きなもの:
その時の気持ち次第だけれど、スパークリングワインからプリマ・ドンナ、フローラ、
ソーヴィニヨン・ブランにツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ。


好きなオーストリアワイン:
ハイディ・シュレックのフルミント、ピーター・マルベルグのリースリング。


好きなインターナショナルワイン:
Capannelle Solare 1999, Gantenbein Pinot Noir, Binet & Jacquet

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